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"LOS LIMPIA ", PULP FICTION.

Esta semana me he topado de frente con la figura de José Mallorquí, el mayor representante del Pulp español ,que llega a mí a través de su hijo César Mallorquí y por una cadena obvia de relaciones he acabado con Quentin Tarantino el rey del Pulp en el cine.

La primera película que vi de Tarantino fue Reservoir Dogs y me fascinó la imagen de los gangsters vestidos inmaculadamente de traje con esas gafas negras que no sé por qué mecanismo sicológico hace parecer más interesante o importante a las personas; la manera de narrar, la música y el humor utilizado me cautivaron, la siguiente película fue Pulp Fiction que, aunque de éxito comercial mayor que la anterior, a mí consiguió llenarme menos, sin embargo hay dentro de Pulp Fiction un personaje que me impresionó por lo sencillo y a la vez increíble que era, "El limpia ", auténtico profesional que se encargaba de hacer desaparecer todos los rastros de un crimen sin necesidad de saber cuáles eran las causas de la matanza, quién la había organizado o por qué. Era un verdadero experto ,llegaba ,realizaba su trabajo solo, no hablaba ni se mezclaba con nadie y después se marchaba como si tal cosa, así como si hubiera ido a comprar unos bollitos al supermercado de la esquina, además aparecía también con un traje inmaculado al estilo de Reservoir Dogs, el exterior no salpicaba ni con la más mínima pelusa su perfecta imagen.

La figura del Limpia me dejó marcada y pronto ví similitudes entre este esteriotipo de ficción y mi vida real. Juan Carlos Ortega dice ,acertadamente ,que cuando lo que te rodea es hostil tienes dos posibilidades o bien caes en una depresión y te compadeces intentando buscar libros de autoayuda o bien cambias de idea y ves la realidad a través del prisma del humor, del mundo del absurdo y lo que encuentras es que "TODO ES MUY RARO". Algo así me sucedió a mí, un año de múltiples sustituciones comencé a ver las semejanzas entre lo que yo hacía y la figura del Limpia de la película de Tarantino. Salvando las distancias que son muchas, aquello me pareció divertido de pronto me había convertido en un personaje de ficción dentro del mundo real, al igual que "EL limpia" yo llegaba a un centro y sin importarme la causa de la baja, ni el porqué de la situación escolar que allí se vivía , ni los dimes o diretes que habían surgido entre los profesores después de varios años de monótona convivencia, realizaba mi trabajo como una auténtica profesional, sacando a los alumnos hacia delante sin dejar rastro o huella de la ausencia del profesor titular, aquello era divertido, era realmente divertido, me vestía de forma inmaculada ,desempeñaba mi labor docente sin apenas más contacto que el trato directo con mis alumnos y me iba a casa sin que el cansancio o la autocompasión aflorara por ninguna parte. Es de las mejores cosas que he hecho porque cuando el viento viene de cara no hay nada como convertirse en un personaje de FICCIÓN para que resbale por tus límites sin encontrar resistencia.
Sí, me gustaba ser un LIMPIA.

Pet Shop Boys West End Girls

Las chicas que viajan a los confines del oeste son más duras,están curtidas por los caminos polvorosos y por las rapiñas de los cuatreros.
Las chicas que van al oeste no vacilan, no tiemblan si han de atacar, una chica en el oeste siempre tiene la cartuchera llena y las armas a punto.
Nada arredra a las chicas del oeste. Cuando el fin del mundo es tan cercano los temores se desvanecen, el horizonte lejano llena las retinas de las chicas del oeste, que se expanden y hacen suyo el nuevo territorio.
Las chicas del oeste domestican a las jóvenes aves carroñeras y mantienen a raya a las engreídas águilas.
El espíritu de las chicas del oeste se conserva puro, intacto, no lo han horadado los años de diligencias, de caminos, de asaltos y de sobresaltos.
John Wayne siempre necesitó a una chica en el oeste y su verdadera historia aún no escrita es que esa mujer conquistó la tierra, esa mujer acabó con la violencia, esa mujer dio lumbre a su cigarrillo con una cerilla encendida en la planta de su bota y esa mujer le dijo a John Wayne: ¡adiós muñeco! mientras partía sin derramar una lágrima más allá todavía hacia el oeste, más allá hacia el horizonte, adiós muñeco!

Go West - Pet Shop Boys

Los Hermanos Marx En El Oste (Go West)

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Este año el destino me lleva hacia el Oeste.
Gracias a la fábrica de sueños de Hollywood el oeste es para mí sinónimo de aventuras, de conquista, lugar inhóspito, lleno de peligros donde el oro y unas grandes extensiones de tierra esperaban a los atrevidos colonos que buscaban un lugar donde prosperar.
EL LEJANO OESTE,El lejano oeste repite mi cabeza una y otra vez. Sólo me queda tararear silbando la famosa canción de "Dos mulas y una mujer" y la composición fílmica será completa.

A LA CONQUISTA DEL OESTE. Esta será mi consigna para este año,ahora debo esperar para saber a qué fuerte del Far West seré destinada y después poder entonar la melodía de "Bonanza" ¡ojalá¡ o quedarme con la de "Sólo ante el peligro".

"Los profesores de un instituto de Texas iniciarán el curso portando armas.

Sacada la noticia de 20MINUTOS.ES. 17.08.2008 - 10:18h.

La medida ha sido aprobada por la Junta Escolar de una región rural.
Los padres se han mostrado favorables.
Los maestros recibirán un entrenamiento previo."

MAKING OFF " Fuera de carta"

La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.

2. Se da por supuesta la utilización de productos de máxima calidad, así como el conocimiento de la técnica para elaborarlos.

3. Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio.

4. Se utilizan preferentemente productos del mundo vegetal y del mar; predominan también productos lácteos, frutos secos y otros productos que en su conjunto configuran una cocina ligera. En los últimos años se hace muy poco uso de la carne roja y de aves en grandes piezas.

5. Aunque se modifiquen las características de los productos (temperatura, textura, forma, etc.), el objetivo es preservar siempre la pureza de su sabor original, salvo en los procesos en los que haya una cocción larga o se busquen los matices resultantes de reacciones como la de Maillard.

6. Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.

7. Como ha sucedido a lo largo de la historia en la mayoría de los campos de la evolución humana, las nuevas tecnologías son un apoyo para el progreso de la cocina.

8. Se amplía la familia de los fondos y, junto a los clásicos, se utilizan fondos más ligeros que ejercen idéntica función (aguas, caldos, consomés, jugos de verduras clarificados, leches de frutos secos, etc.).

9. La información que da un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y racionaliza con la reflexión.

[...]

Síntesis de la cocina de elBulli

The Constant Gardener - El Jardinero

"Nigeria sentará el próximo julio ante los tribunales a la primera multinacional farmacéutica del mundo por unos hechos en los que John Le Carré se inspiró para escribir una implacable crítica contra los laboratorios en El jardinero fiel.

Será el turno de que el juez de la Corte Suprema Federal de Abuja decida si el ensayo clínico que Pfizer hizo en el país africano se parece o no a la trama del thriller protagonizado por Ralph Fiennes en 2005.

En la balanza están la confianza pública de África en estos estudios clínicos, la propia reputación de las grandes compañías y una indemnización millonaria de 7.000 millones de dólares."

Más allá de las impresionantes imágenes que nos regala África, más allá del romanticismo que exhalan y los sueños de aventuras con los que nos obsequia, hay una realidad de gentes en condiciones durisímas que además de tener que sobrevivir con los mínimos recursos deben soportar ser objeto de experimentación para la bienaventurada civilización occidental.

Su luz es especial, sus paisajes son únicos ,pocos destinos quedan que conserven ese estado natural alejado de la mano organizadora y aplastante del hombre, su atractivo consiste en que dona todavía efluvios de estado puro sin que la civilización haya conseguido establecer su estructura jerárquica perfectamente diseñada ,controladora y aniquiladora de la libertad del individuo.

AFRICA, MI QUERIDA AFRICA

Expiación

Muchos escritores han escrito sobre la pasión, han sumergido a sus personajes en la vorágine destructiva, intensa y arrebatadora de una pasión amorosa.
Sandor Márai de forma pausada, relajada,con una voz elegante casi melancólica la describe en "La mujer justa" a través del personaje masculino de la novela. Tres monólogos correspondientes a los tres personajes de la novela nos refieren tres sensibilidades distintas de afrontar una misma historia de pasión, amor, desengaño y resentimiento.

" En cualquier vida que sea digna de tal nombre llega un momento en que uno se hunde en una pasión como si se estuviera zambulliendo en las cataratas del Niágara. Sin salvavidas, naturalmente[...] No es casualidad que en la historia de la humanidad las grandes parejas de amantes estén rodeadas de la misma aura de respeto y veneración que los héroes que, con suprema valentía y por propia voluntad, arriesgan la piel en alguna hazaña grandiosa y desesperada. Sí, los verdaderos enamorados también arriesgan la piel, en el sentido más literal de la expresión; y es precisamente en esa empresa donde la mujer tiene un papel tan importante como el hombre y demuestra que posee un espíritu heroico, como el caballero que parte a la conquista del Santo Sepulcro[...] Por eso se ha respetado tanto a los amantes en todos los tiempos y en todas las religiones, porque al estrecharse en un abrazo están subiendo a la hoguera. Los verdaderos, claro, esos pocos valientes, los elegidos"

La mujer Justa.